Petit Ogre – Jules Niang
« Une cuisine de contraste » Quand Jules Niang arrive en France en 2004, ce n’est pas tout de suite pour la cuisine mais plutôt pour...
top of page
clamy-grandidier
13 avr. 20212 min de lecture
Croustiller – Maxime Pothier
« Des frites gastronomiques » Et si les meilleures frites de France se trouvaient à Lyon ? Rendez-vous chez Croustiller dans le 2e...
526 vues0 commentaire
clamy-grandidier
25 mars 20212 min de lecture
Mowgli Café – Laura Perin
« Un lieu dédié au bien-être » Une ambiance jungle où se côtoient végétation, matériaux bruts, suspensions balinaises et chaises en rotin...
213 vues0 commentaire
clamy-grandidier
28 janv. 20212 min de lecture
Le Rousseau - Hugo Bijaoui
« Produit, passion, envie de transmettre » Ouvrir un restaurant à tout juste 24 ans, c’était le pari fou de Hugo Bijaoui et son associé,...
482 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Camille CONSTANTIN - Le Moulin des 4 Saisons
Les Sarthois peuvent suivre avec confiance le joli cours du Loir : il y a un capitaine à bord, un vrai chef. Précis, méticuleux, inspiré...
204 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Christian TETEDOIE - Maison TÊTEDOIE
Dès l’âge de 7 ans, Christian aimait déjà à s’exercer dans les cuisines de ses parents. Quand à 11 ans, son oncle lui offre « La Cuisine...
169 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Youssef GASTLI - Plume
Autoentrepreneur et autodiscipliné, Youssef Gastli est un auteur authentique. Un créatif, un rêveur, un amoureux des couleurs et des...
57 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Vincent FAUCHER - Le Saint-Jacques
Après une formation à l'Institut Paul Bocuse, Vincent est aujourd’hui installé depuis plus de 10 ans à Thorigné-sur-Dué, près du Mans, où...
301 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Joseph VIOLA - Daniel & Denise
Joseph Viola a approfondi son métier dans de grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à l’exigence… En 2004, il obtient le...
153 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Christophe ARIBERT - Maison Aribert
Après l'école hôtelière de Grenoble, Christophe Aribert commence sa carrière à l'hôtel Beau Rivage à Condrieu, puis elle se poursuit dans...
349 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Romain HUBERT - L'Émulsion
Natifs de l’Isère, séduits par le cachet d’un ancien corps de ferme, Romain Hubert et son épouse Oriane ouvrent L’Émulsion. Et c’est...
120 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Romuald FASSENET - La Table - Château Mont Joly
Des fourneaux de Matignon aux cuisines de la Tour d’Argent, en passant par de grandes maisons aux Etats-Unis et en Allemagne, Romuald n’a...
73 vues0 commentaire
Elise Grandidier
1 juil. 20201 min de lecture
Frédéric SANDRINI - Restaurant Quai des Saveurs
Depuis plus de vingt ans Frédéric Sandrini fait vibrer la scène culinaire locale avec un succès légitime. Dans son restaurant "Quai des...
325 vues0 commentaire
Elise Grandidier
30 juin 20201 min de lecture
Alain LE COSSEC - Institut Paul Bocuse
Chef-enseignant du restaurant gastronomique d’application de l’Institut Paul Bocuse depuis sa création en 1990, Alain Le Cossec est aussi...
1 007 vues0 commentaire
Elise Grandidier
30 juin 20201 min de lecture
Rémy HAVETZ - SAPNA
Dans le bar à desserts de SAPNA tenu par Rémy, les grands classiques de la pâtisserie sont à oublier, à moins qu'il y ajoute un peu de...
385 vues0 commentaire
Elise Grandidier
30 juin 20201 min de lecture
Jérome BELLEGUEILLE - Le George . Grand Monarque
Les créations de ce chef pâtissier, fraîchement qualifié pour la Finale Nationale du Championnat de France du dessert sont autant un...
94 vues0 commentaire
Elise Grandidier
30 juin 20201 min de lecture
Louis Philippe VIGILANT - Loiseau des Ducs
Originaire de l'île de la Martinique, Louis-Philippe a réalisé ses premiers pas en cuisine à l'école hôtelière de l'île qui le mènera...
178 vues0 commentaire
Elise Grandidier
30 juin 20201 min de lecture
Nathanaël DUCTEIL - Atelier ND
Après 1 an d'apprentissage au CFA de Rivière Salée avec Jean-Philippe Crampon, suivi de 2 ans de collaboration comme second de Franck...
359 vues0 commentaire
Elise Grandidier
30 juin 20201 min de lecture
Stéphane COLLET - Lycée Saint-Martin
Après une expérience au Luxembourg dans un étoilé Michelin, il fera une ouverture à Rouen, puis quelques restaurants traditionnels en...
282 vues0 commentaire
bottom of page