GourmanDélice – Séverine Julien et Christophe Valeyre

19 mars2 min de lecture

« L'art de sublimer la nature en Haute-Loire »

Dans un monde où l'authenticité et le savoir-faire artisanal reprennent leurs lettres de noblesse, la conserverie artisanale GourmanDélice, implantée en Haute-Loire, s'impose comme une référence de l'épicerie fine. Fondée en juin 2021 par Séverine Julien et Christophe Valeyre, cette entreprise conjugue passion, qualité et respect des produits pour offrir des saveurs uniques.

De la passion à l'entrepreneuriat

Rien ne prédestinait Séverine Julien, ancienne assistante dentaire, et Christophe Valeyre, ex-responsable de gestion, à se lancer dans l'aventure gastronomique. Pourtant, portés par leur amour du "Bien manger" et une opportunité saisie au vol, ils ont décidé de mettre leur gourmandise au service des autres. « Nous avions l'envie d'accompagner savoureusement les moments de convivialité en proposant des produits authentiques et sains », expliquent-ils.

Une production responsable et raffinée

Chez GourmanDélice, l'authenticité des saveurs repose sur la qualité des ingrédients. Pour cela, Séverine Julien et Christophe Valeyre cultivent eux-mêmes certains de leurs légumes, fruits rouges et plantes aromatiques. « Nous pratiquons également la cueillette sauvage pour profiter pleinement des richesses de la nature », précisent-ils. Mais leur engagement ne s'arrête pas là : ils travaillent en collaboration avec des producteurs locaux et régionaux, certains certifiés bio, nature et progrès, ou engagés en agriculture raisonnée.

Leur gamme est aussi variée qu'originale : tartinables apéritifs, pickles, vinaigres à la pulpe de fruits ou de légumes, chutneys, soupes, sirops et liqueurs. « Nous voulons proposer une offre allant du sucré au salé, de l'apéro au dessert, sans colorant, sans arôme ajouté et sans conservateur », soulignent-ils.

Un produit phare plébiscité par les chefs

Parmi toutes leurs créations, un produit se distingue particulièrement : le vinaigre à la pulpe de cerise et fève de tonka. « Il est très apprécié tant par les particuliers épicuriens que par les chefs de cuisine », confient-ils. Ce condiment subtil et raffiné sublime aussi bien les plats sucrés que salés, et offre une touche d'originalité à chaque assiette.

Développer les huiles

Les produits GourmanDélice sont disponibles dans les épiceries fines partenaires ainsi que sur leur site internet, permettant ainsi à tous les amateurs de gastronomie de découvrir ces

Pour l’avenir le duo d’entrepreneurs souhaite développer une production d'huiles à partir d'oléagineux comme le chanvre, le lin, la caméline, la noix, la noisette ou encore la pistache, en complément de leur gamme de vinaigres.