Kusiak – Marianne Maillard et Yann Piron

« Les saveurs marines du Pays basque en bocal »

Installés au cœur du Pays basque, Marianne Maillard et Yann Piron insufflent à leur entreprise Kusiak une passion sincère pour les produits de la mer. Fondée en juin 2021, cette jeune maison s’est rapidement imposée comme une référence dans l’univers de la conserverie artisanale grâce à une exigence de qualité et un ancrage local fort.

Sublimer les produits de la mer

Formée à l'École hôtelière de Biarritz, Marianne Maillard a enrichi son parcours de plusieurs années en Angleterre avant de poser ses valises à Bayonne, où elle a dirigé son propre restaurant. « Cette étape m’a permis de mieux comprendre les attentes des consommateurs en matière de goût et de transparence sur les produits », explique-t-elle. Son cousin, Yann Piron l’a rejoint dans cette aventure culinaire et entrepreneuriale, animés par une même ambition : sublimer les produits de la mer dans une démarche artisanale.

Une gamme gourmande et engagée

Chez Kusiak, chaque recette est pensée pour révéler les saveurs marines sans les dénaturer. La gamme se décline en tartinades apéritives, thon à l’huile, soupe de poisson, mais aussi en truite et saumon fumés, avec un soin particulier apporté à la sélection des matières premières.

Leur produit phare ? La truite fumée de Baigorri, élevée localement et fumée avec délicatesse, qui a récemment reçu la médaille d’argent au prix Épicure 2024.

Un développement ambitieux et structuré

Les produits Kusiak sont déjà disponibles dans des épiceries fines, sur les plateformes Ankorstore et Pourdebon, ainsi que directement via leur site internet www.kusiak.fr. Les cousins ne comptent pas s’arrêter là : « Nous souhaitons désormais développer notre activité à l’échelle nationale et à l’international », confie Yann Piron.

Avec son identité forte et sa rigueur artisanale, Kusiak incarne cette nouvelle génération de producteurs conscients, engagés, et résolument tournés vers l’avenir – tout en restant fidèles à leurs racines basques.