La Maison dans les Vignes – Julien Besson

14 mars2 min de lecture

« Un voyage unique au cœur du terroir et des fleurs »

Après plusieurs années passées dans la restauration gastronomique et bistronomique, Julien Besson, cuisinier et sommelier de formation, a pris la décision audacieuse de fusionner ses passions : le vin, l'huile d'olive et les fleurs.

Une trajectoire singulière

« Mon parcours est un peu atypique », confie Julien Besson. Après avoir perfectionné son savoir-faire en cuisine et en sommellerie, il se laisse séduire par le monde du vin et de l'huile d'olive. Fort de son expérience, il devient dirigeant d'un domaine viticole et oléicole où il se lance dans la vinification en autodidacte. Ce sont ces années d'apprentissage solitaire, mais passionnées, qui lui permettent aujourd'hui de créer des cuvées de vin et d'huile d'olive au caractère unique.

La Maison dans les Vignes : un concept novateur

En 2022, Julien Besson décide de franchir une nouvelle étape. En tant que vigneron, négociant et vinificateur, il crée La Maison dans les Vignes, une entreprise qui se distingue par la diversité de ses créations. Avec quelques vignes en propres et des partenariats avec des producteurs de raisins dans toute la France, Julien Besson propose une gamme de vins naturels en provenance des terroirs français les plus emblématiques. « J'aime l'idée de vinifier des raisins provenant de différentes régions de France. Chaque terroir a une histoire à raconter », explique-t-il.

Un mariage subtil

Mais ce qui fait véritablement la singularité de la maison, c'est la gamme "La Maison Dans Les Fleurs", une création révolutionnaire de vins aux fleurs de Grasse. « J'ai voulu marier le vin à la fragrance des fleurs, en particulier la Rose Centifolia, un trésor de la région de Grasse », raconte Julien Besson. Cette initiative est une véritable ode à la nature, où l'arôme envoûtant de la rose se mêle délicatement à la puissance des cépages français.

La cuvée Rosalie : un chef-d'œuvre parfumé

Parmi les produits phares de La Maison dans les Vignes, la cuvée Rosalie se distingue : « c’est un assemblage de raisins de grande qualité et de Rose Centifolia, ce qui donne un vin à la fois fruité et floral. Un équilibre subtil qui surprend et envoûte », détaille le viticulteur. Cette cuvée, qui est le fruit de plusieurs années de recherche, est un hommage à la beauté de la nature et aux savoir-faire ancestraux de la région.

Des projets ambitieux pour l'avenir

L'ambition de Julien Besson ne s'arrête pas à la création de vins exceptionnels. Il envisage d’étendre sa gamme de vins aux fleurs, grâce à des partenariats avec les producteurs de fleurs de Grasse. « L'idée est de développer un véritable terroir de fleurs, avec des créations uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. Un vin qui raconte l'histoire de la terre et des fleurs », précise-t-il.