25 sept.2 min de lecture

Parcelle 26 - Laurence et Michael Zeitoun

« Trois huiles d’olive vierge extra premium »

Parcelle 26 est avant tout une histoire de famille. Il s’agit du rêve d’un père transmis à son fils. Un père aux racines tunisiennes ayant pour valeurs l’amour du travail bien fait, la patience et la persévérance. Voilà pourquoi notre société familiale est répartie entre la Tunisie pour la production et la France pour assurer la distribution.

Ainsi, nous maîtrisons l’ensemble de la chaîne, nous vous garantissons un lien direct de l’olivier jusqu’à l’assiette et surtout le meilleur de l’huile d’olive. Cette belle histoire se poursuit, jour après jour, avec vous au travers de vos recettes et plats les plus sublimes.

Un domaine de rêve

Situé à Zaghouan en Tunisie, au cœur d’une plaine où les olives sont cultivées depuis des milliers d’années, le domaine est parfaitement baigné de soleil. Il bénéficie d’une inclinaison optimale et d’une exposition aux vents idéale avec juste ce qu’il faut de pluie.

Le domaine possède 25 parcelles mais Parcelle 26 tend sans cesse vers l’excellence, ainsi chaque année nous effectuons une sélection parcellaire qui donne vie à notre 26ème parcelle.

L’objectif ? Élaborer et vous offrir une huile d’olive vierge extra premium, unique, au goût inégalé. Afin de la mettre à l’honneur, elle est présentée dans un écrin sublime pour votre plus grand plaisir.

Un savoir-faire singulier et respectueux

Afin de vous proposer des huiles premium, les olives de Parcelle 26 sont sélectionnées à la main à maturité optimale, en fonction du goût recherché. L’extraction de l’huile d’olive se réalise sur place, dans notre moulin, lequel est situé au cœur du domaine et ce, en moins de 4 heures, sans dépasser les 20°C. Le stockage se fait dans des cuves en inox à l’abri de l’air. Puis, nous les mettons en bouteille au fil de la demande, afin de préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de nos huiles d’olive premium.

Découvrez nos huiles d'olive vierge extra

1ère Récolte

Un caractère racé pour une vague de fraîcheur.

Il s'agit d'une huile d'olive vierge extra monovariétal d'arbequina issue d'une récolte précoce pour un fruité vert.

Dans cette huile de caractère, on retrouve une diversité de notes aromatiques, fruitées et herbacées. Le tout forme un accord harmonieux qui ravit les palais des fins gourmets.

2ème Récolte

Onctueuse et délicate telle une caresse.

C'est une huile d'olive vierge extra monovariétal d'arbequina dont la récolte est plus tardive, pour un fruit plus mûr aux notes vertes, florales et solaires.

Cette huile délicate, tapisse le palais avec une belle longueur en bouche. Elle habille avec élégance vos plats et vous régale par sa douceur extrême.

Blend Sélection

Un caractère particulièrement affirmé.

Cette huile d'olive vierge extra est issue d'un assemblage d'arbequina et de chetoui, au profil gustatif complexe, robuste et original.

Atypique, cette huile a une palette aromatique fruitée et herbacée, un profil sensoriel robuste et ardent. Cette diversité d'arômes séduit par sa singularité.

Récompensées chaque année dans les concours internationaux les plus prestigieux et plébiscitées par les plus grands chefs.

Depuis 2021, nos huiles ont remporté plus de 50 médailles d’or dans les plus grands concours internationaux.